美味♡手作りバターチキンカレー

食べたくなって作った、バターチキンカレー♡

前も作ったことがあるのだけれど、失敗して、「ちゃんとしよ。」と思い直して、今回は作り方とか材料とかしっかり調べて、スパイス揃えた。

スパイスっていっても、すべて100円前後で売っているこんなやつを調達。

今回はココナッツミルクとか使っていないのだけれど、結構、美味しくできた♡満足。

辛いの苦手なんだけど、冷え性対策🔥

発汗作用のあるカレー🍛🍴

カレーとか作ると、ご飯もりもり食べたくなっちゃうから、スープとしてもそのまま食べられるように薄めに作った。

一応、健康のことも考えて、豆類、きのこ入れて、具沢山。

アボカドのトッピングのせ🥑

レシピ需要ある?って感じだけど、自分用にも作り方残しておく。

バターチキンカレーの作り方

 材料 2~3人分

(チキン)
・鶏肉 75gくらい
・プレーンヨーグルト スプーン3杯くらい
・すりおろしにんにく 1欠片
・すりおろし生姜 適量
・塩 適量

(スパイス)
・カレー粉 小さじ1
・ターメリック 小さじ1
・クミン 大さじ1
・カイエンペッパー(レッドチリパウダー)少々
・コンソメキューブ 1つ
・砂糖 少々

・玉ねぎ 1玉
・トマト缶 1缶
・バター 15gくらい
・水 200㏄
・ミックスビーンズ 1袋
・好きなきのこ類 適量

作り方

①チキンの材料は全て混ぜて、半日〜1日程あらかじめ浸け込んでおく。

②玉ねぎはみじん切りにして、時短のため約3分程電子レンジで加熱。

③きのこ類は、必要に応じてカットしたりほぐしておく。

④鍋にバターを入れて、鶏肉を強火で焼いて(カリカリに焼いた方が美味しくなります!)いったん取り出す。

⑤加熱した玉ねぎを色が変わってくるまで強火~中火で炒める。
焦げそうになったら少量の水(分量外)を入れる

⑥スパイスを投入して、炒める

⑦先ほどの鶏肉、トマト缶、具材、水を入れて、沸騰してきたら弱火にして、15分ほど煮込んで、完成!

ご飯の代わりに、豆腐とか、おからと一緒に食べたら糖質オフできそうだし、チーズのせて食べても美味しそう😋

ちなみに、カレー粉はこれ。

母親曰く、カレー粉さえあれば、コリアンダーとか、カレーに必要な要素全て入ってるらしいから完成するらしいけど。

(原材料:ターメリック、コリアンダー、クミン、フェネグリーク、こしょう、赤唐辛子、ちんぴ、その他香辛料)

スパイス沢山入れた方が美味しいとは思う。

というか、楽天で検索したら、セットで500円で売っているやつがあることに気付いてしまった。

……これ使えば一発だわ(遅い)


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14種類のスパイスが、すべてパウダーになっているので、使いやすそう!!

(内容量:クミン、コリアンダー、カルダモン、フェヌグリーク、フェンネル、クローブ、ターメリック、チリパウダー、ナツメグ、タイム、ローレル、パプリカ、シナモン、ブラックペッパー )

ちなみに健康上のことを考えたら、コンソメは入れちゃってるけど、砂糖の代わりにエリスリトール使ってます(まあ使ってるのは少量だから問題ないだろうけど)

とにかく、普通にルウから作るカレーよりも、スパイスが効いていて美味しかったので、満足でした♡

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